vous êtes un amateur de bière et vous souhaitez rédiger un business plan pour votre Micro brasserie artisanale, société facile vous offre un exemple de business plan
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Aperçu de l'activité
Basée à Liège, la brasserie [micro-brasserie] fabrique une bière locale de haute qualité qui non seulement enrichit les fêtes et les traditions, mais apporte aussi une touche d’extraordinaire dans la vie quotidienne. Elle combine le brassage traditionnel avec de nouvelles méthodes et des recettes uniques pour créer une gamme de bières classiques et artisanales que chacun peut apprécier.
La satisfaction du client est la priorité absolue de [micro-brasserie], avec des bières pour tous les palais. La société a l’ambition de devenir un nom connu de tous, une référence pour toutes les occasions.
Le service et les produits
Voici les types de bière que [micro-brasserie] produit :
- IPA
- Saisonnière
- Witbier belge
- Bière blonde
- Bière ambrée
- Lager
Clientèle visée
[Micro-brasserie] s’adressera principalement aux résidents de la ville. Les données démographiques de ces clients cibles sont les suivantes :
302 145 résidents
79 567 travailleurs
Revenu moyen de 51 031 €
40% sont mariés
38 % occupent des postes de cadres/professionnels
Âge médian : 39 ans
Équipe de direction
L’expertise et l’expérience de [Nom du fondateur] constituent l’atout le plus précieux de [micro-brasserie]. Après avoir obtenu un diplôme en commerce à l’université d’ABC, [Nom du fondateur] a travaillé chez Samuel Adams. Grâce à sa longue expérience dans le secteur, il a acquis une connaissance approfondie des tenants et aboutissants de la gestion d’une brasserie avant de créer [micro-brasserie].
[Micro-brasserie] emploiera également un assistant expérimenté pour aider à la production. Il sera également formé par [Nom du fondateur] afin de pouvoir reprendre l’activité de la brasserie en l’absence de [Nom du fondateur].
Facteurs de réussite
[Micro-brasserie] a toutes les chances de réussir pour les raisons suivantes :
- Il n’y a actuellement aucune brasserie dans la communauté où nous nous implantons. En outre, nous avons sondé la population locale et reçu des réactions extrêmement positives indiquant qu’elle souhaite explicitement acheter notre bière dès son lancement.
- L’équipe de gestion a un historique de réussite dans le secteur des brasseries artisanales.
- Le secteur des brasseries s’est avéré être une entreprise prospère en France.
Besoin en financement
[Micro-brasserie] recherche un financement total de 400 000 € pour lancer sa brasserie. Le capital sera utilisé pour financer les dépenses d’investissement, les coûts de main-d’œuvre, les dépenses de marketing et le fonds de roulement.
Plus précisément, ces fonds seront utilisés comme suit :
Conception/construction de la brasserie : 200 000 €.
Fonds de roulement : 200 000 € pour payer les frais de marketing, les salaires et les coûts d’équipement jusqu’à ce que [micro-brasserie] atteigne le seuil de rentabilité.
Le secteur de la brasserie est très concentré, les opérateurs historiquement dominants contrôlant la majorité des revenus du secteur et réalisant des bénéfices importants. Au cours des cinq dernières années, le secteur a connu des changements importants, avec l’essor des brasseries artisanales, des établissements vinicoles et des distilleries. Les petits opérateurs régionaux ont connu une croissance importante, ce qui a provoqué l’arrivée d’un grand nombre de nouveaux opérateurs dans le secteur.
Le secteur connaît également une concurrence accrue. Au cours de la dernière décennie, le secteur a connu une augmentation substantielle du nombre d’acteurs, principalement des brasseries artisanales. Comme ces brasseries continueront à se développer au cours des cinq prochaines années, la concurrence devrait s’intensifier, et les acteurs historiquement dominants auront probablement du mal à maintenir leur contrôle sur les revenus du secteur. Par conséquent, le développement des marques au cours des cinq prochaines années sera essentiel au succès des principaux acteurs, tant dans la concurrence entre brasseurs que face aux produits de substitution, comme le vin et les spiritueux. Ces développements profiteront aux grands acteurs qui mènent des campagnes promotionnelles plus rentables. Dans le même temps, on s’attend à ce que les jeunes consommateurs de bière, âgés de 21 à 30 ans, expérimentent et recherchent de plus en plus des brassins inhabituels, ce qui offrira aux brasseries artisanales et aux microbrasseries la possibilité d’étendre leur marché.
Alors que la concurrence s’intensifie entre les brasseries et que le boom de la bière artisanale continue de se normaliser, le nombre de nouveaux entrants devrait ralentir. Néanmoins, le nombre d’entreprises du secteur devrait augmenter à un taux annualisé de 9,4 %.
Au cours des cinq prochaines années, l’industrie devrait connaître une croissance régulière. Les opérateurs devraient connaître une augmentation de la demande de leurs plus grands marchés, en particulier les canaux sur place, tels que les restaurants, les bars et les espaces événementiels. En outre, les petits opérateurs qui s’appuient sur des transactions en personne par le biais de bars internes et de salles de dégustation devraient connaître une demande, car de nombreuses personnes recherchent des expériences de consommation sociale
La marque [micro-brasserie] se concentrera sur la proposition de valeur unique de la société :
- Offre la meilleure bière à un prix compétitif
- Disposer d’un emplacement pratique au cœur de la ville
- Fournit un excellent service à la clientèle
Stratégie de promotion
[Micro-brasserie] s’attend à ce que son marché cible soit constitué de personnes travaillant et/ou vivant dans [État]. La stratégie de promotion de [l’entreprise] pour atteindre ces personnes comprend :
- Échantillonnage
Les employés de [micro-brasserie] commenceront par donner des échantillons gratuits de bière pour permettre aux clients de goûter à la qualité et à la variété de notre bière et de se renseigner sur nous.
- Communications permanentes avec les clients
[Micro-brasserie] tiendra à jour un site Web et publiera une lettre d’information mensuelle par courriel pour informer les clients des nouveaux événements, produits et autres.
- Événements préalables à l’ouverture
Avant l’ouverture de la brasserie, [micro-brasserie] organisera des événements de pré-ouverture destinés aux clients potentiels, aux commerçants locaux et aux contacts presse. Ces événements permettront de créer un buzz et de faire connaître [micro-brasserie] dans la région.
- Marketing en ligne
[Micro-brasserie] investira des ressources dans deux formes de promotion Internet géographiquement ciblées : l’optimisation organique des moteurs de recherche et la publicité par paiement au clic. La société développera son site web de manière à diriger autant de trafic que possible depuis les moteurs de recherche. En outre, elle utilisera des mots-clés spécifiques et très ciblés pour attirer le trafic vers son site web, où les clients potentiels trouveront un site riche en contenu qui présente [Nom de la société] comme la brasserie digne de confiance et bien qualifiée qu’elle est.
Pour créer un prévisionnel financier et comptable pour une micro-brasserie artisanale, il est essentiel de structurer les informations de manière claire et détaillée. Voici un guide pour vous aider à élaborer ce prévisionnel :
1. Résumé Exécutif
- Description du projet : Brève présentation de la micro-brasserie, ses objectifs, sa vision et ses valeurs.
- Mission et Vision : Ce que vous espérez accomplir et comment vous vous positionnez sur le marché.
2. Plan de Financement
- Besoin en Fonds de Roulement (BFR) : Calcul des besoins initiaux pour démarrer l’activité, y compris l’achat d’équipements, les matériaux, et le fonds de roulement nécessaire pour couvrir les dépenses courantes avant que l’entreprise ne devienne rentable.
- Sources de Financement : Apports personnels, prêts bancaires, investisseurs, subventions, etc.
3. Prévisions de Chiffre d’Affaires
- Produits et Prix : Définir les types de bières que vous allez produire, leur prix de vente et la stratégie de prix.
- Volume de Vente : Estimation des volumes de production et des ventes mensuelles et annuelles.
- Croissance : Projections de croissance du chiffre d’affaires sur plusieurs années.
4. Prévisions de Coûts
- Coûts de Production :
- Matières premières : Malts, houblons, levures, etc.
- Coûts de fabrication : Énergie, maintenance des équipements, etc.
- Emballage : Bouteilles, canettes, étiquettes, cartons.
- Coûts Fixes :
- Loyer : Pour l’espace de production et de stockage.
- Salaires : Rémunération des employés.
- Assurances : Assurances pour l’activité, le local, etc.
- Services publics : Électricité, eau, gaz.
5. Prévisions de Trésorerie
- Tableau de Trésorerie : Estimation des encaissements et des décaissements sur une base mensuelle pour assurer que vous aurez suffisamment de liquidités pour couvrir les coûts et les imprévus.
- Solde de Trésorerie : Calcul des variations de trésorerie mensuelles et annuelles.
6. Compte de Résultat Prévisionnel
- Chiffre d’Affaires : Prévisions de ventes.
- Coût de Vente : Coût des matières premières et coûts directs de production.
- Marge Brute : Chiffre d’affaires – Coût de vente.
- Charges d’exploitation : Salaires, loyers, charges sociales, etc.
- Résultat d’exploitation : Marge brute – Charges d’exploitation.
- Autres Charges et Produits : Charges financières, produits exceptionnels.
- Résultat Net : Résultat d’exploitation – Autres charges et produits.
7. Plan de Financement à Moyen et Long Terme
- Amortissements : Planification des amortissements des équipements et des installations.
- Investissements futurs : Prévisions pour de futurs investissements ou expansions.
8. Analyse de Rentabilité et de Sensibilité
- Analyse de Rentabilité : Calcul du seuil de rentabilité et de la marge de sécurité.
- Analyse de Sensibilité : Comment les variations des prix, des volumes de vente ou des coûts affectent la rentabilité.
9. Bilan Prévisionnel
- Actif :
- Actif Immobilisé : Équipements, installations.
- Actif Circulant : Stocks, créances clients.
- Passif :
- Capitaux Propres : Apports des associés, bénéfices non distribués.
- Dettes : Prêts, dettes fournisseurs.
10. Annexes
- Documents de Référence : Études de marché, devis d’équipement, contrats de location, etc.
- Hypothèses : Explications des hypothèses de prévision utilisées.
En élaborant ces prévisions, il est important de faire preuve de réalisme et de flexibilité. Les prévisions doivent être mises à jour régulièrement pour refléter la réalité du marché et les performances réelles de l’entreprise.
