vous êtes restaurateur et vous voulez rédiger un business plan pour un service traiteur, société facile vous offre un exemple de business plan gratuit
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Business plan PRO , Délais rapides , Tarifs attractifs
Aperçu de l'activité
[Service traiteur], située à paris, est une nouvelle entreprise de restauration haut de gamme qui se concentre sur la fourniture d’une variété de cuisines et de services pour les événements et les réunions privés et d’entreprise.
Le service et les produits
[Service traiteur] proposera un menu complet pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner (entrées, salades, soupes, sandwichs, entrées et desserts). [Service traiteur] fournira également des services de planification d’événements, de décoration et de design floral, ainsi que des références à d’autres fournisseurs d’événements.
Clientèle visée
[Service traiteur] servira principalement les résidents dans un rayon de 15 km autour de notre établissement. Les caractéristiques démographiques de ces clients sont les suivantes :
67 827 résidents
Revenu moyen de 74 700 €
58,9 % sont mariés
49,6 % de cadres et de professionnels
Âge médian : 38 ans
[Service traiteur] servira des clients privés, principalement des mariées et des parents, des entreprises et des organisations à but non lucratif dans les environs
Équipe de direction
[Service traiteur] est dirigée par [Nom du fondateur] qui travaille dans le secteur de la restauration depuis 7 ans. Bien que [Fondateur] n’ait jamais dirigé d’entreprise lui-même, il a donné des cours de cuisine à l’institut culinaire local pendant 10 ans et a travaillé comme chef cuisinier pour un traiteur haut de gamme de la communauté au cours des 10 dernières années. En tant que tel, [le fondateur] a une connaissance approfondie du secteur de la restauration, y compris de l’aspect opérationnel (par exemple, la gestion des opérations quotidiennes) et de la gestion de l’entreprise (par exemple, le recrutement, le marketing, etc.).
Facteurs de réussite
[Service traiteur] est particulièrement qualifié pour réussir pour les raisons suivantes :
- Il n’y a actuellement aucun traiteur haut de gamme offrant une grande variété de menus dans la communauté où nous nous implantons. En outre, nous avons sondé la population locale et reçu des réactions extrêmement positives indiquant qu’elle souhaite explicitement utiliser nos services dès le lancement.
- L’équipe de direction a une longue expérience de la réussite dans le secteur de la restauration.
Les tendances du marché, telles que la croissance de la demande de services de restauration et la valeur croissante que les clients accordent aux traiteurs et aux organisateurs d’événements à service complet, soutiennent notre opportunité commerciale
Besoin en financement
[Service traiteur] recherche actuellement 125 000 € pour son lancement, qui seront utilisés comme suit
Conception et aménagement du bureau/espace de travail : 40 000 €
Équipement : 45 000 €
Fonds de roulement : 40 000 € pour payer le marketing, les salaires et les coûts fonciers jusqu’à ce que [Service traiteur] atteigne le seuil de rentabilité.
[Service traiteur] est en concurrence directe ou indirecte avec tous les traiteurs et services de livraison de nourriture dans un rayon de 15 km. La concurrence viendra des traiteurs, qu’ils soient indépendants ou associés à un hôtel ou un lieu spécifique, ainsi que des restaurants, des épiceries fines et des épiceries proposant des services de livraison. La concurrence directe viendra des entreprises de restauration haut de gamme offrant des services complets de soutien aux événements similaires à ceux de [Service traiteur].
Statistiques et tendances de l’industrie:
Les faits et statistiques suivants concernant la taille du secteur sont de bon augure pour [Service traiteur].
Il existe plus de 45 000 entreprises de restauration répertoriées en france. Cependant, selon Research and Markets :
Le secteur de la restauration comprend 10 000 entreprises dont le chiffre d’affaires annuel combiné atteint 5 milliards de dollars. Le secteur de la restauration est très fragmenté : les 50 premières entreprises représentent moins de 15 % des revenus du secteur.
Toutefois, ce rapport n’inclut pas les hôtels, les restaurants et les prestataires de services alimentaires qui organisent également des événements.
Research and Markets poursuit en indiquant ce qui suit :
“La demande est déterminée par les bénéfices des entreprises et les revenus des consommateurs. La rentabilité des entreprises individuelles dépend du contrôle des coûts et d’un marketing efficace.”
“L’industrie est à très forte intensité de main-d’œuvre : le revenu annuel moyen par travailleur pour une entreprise type est d’un peu plus de 30 000 €.”
“Les principaux services comprennent la restauration hors établissement (nourriture préparée en dehors des locaux où elle est servie) et la restauration sur place (repas préparés et servis au même endroit). La restauration hors établissement représente 45 % du marché et la restauration sur place, 40 %. Les autres services comprennent la vente d’alcool et la location de locaux.”
La marque [Service traiteur] se concentrera sur la proposition de valeur unique de l’entreprise :
- Offrir des options de menu étendues et personnalisées pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.
- Servir une nourriture de haute qualité avec des serveurs sophistiqués
- Fournir un excellent service à la clientèle
Stratégie de promotion
[Service traiteur] s’attend à ce que son marché cible soit constitué de personnes travaillant et/ou vivant dans un rayon de 15 km autour de son établissement. La stratégie de promotion de l’entreprise pour atteindre ces personnes comprend les éléments suivants :
- Courrier direct
[Service traiteur] utilisera les listes d’adresses des entreprises locales et des associations professionnelles pour envoyer des informations aux entreprises de la région. Ces documents fourniront des informations générales sur [Service traiteur], offriront des réductions et/ou d’autres incitations à fréquenter l’entreprise.
- Relations publiques
Nous contacterons tous les journaux et chaînes de télévision locaux et régionaux et leur enverrons un communiqué de presse décrivant l’ouverture et la proposition de valeur unique de [Service traiteur].
- Publicité
Dans un premier temps, [Service traiteur] fera de la publicité dans les journaux locaux et les publications événementielles afin de se faire connaître.
- Communications permanentes avec les clients
[Service traiteur] tiendra à jour un site Web et publiera une lettre d’information mensuelle par courrier électronique pour informer les clients des plats préparés récents, des offres et des conseils en matière d’organisation d’événements et de restauration.
- Groupes de réseautage d’affaires
Le directeur commercial et le chef cuisinier de [Service traiteur] utiliseront leurs contacts dans le cadre de groupes de réseautage d’affaires locaux afin de trouver des pistes qualifiées pour des travaux de restauration parmi les entreprises
Stratégie de tarification
Les prix de [Service traiteur] se situeront dans la fourchette haute des prix, mais seront inférieurs à ceux du (concurrent) qui ne sert que l’élite. Les clients auront le sentiment de bénéficier d’un excellent rapport qualité-prix en raison de l’importance du service qu’ils reçoivent et des possibilités de personnalisation qui leur sont offertes. Pour cette raison, les prix seront plus élevés que ceux de la (concurrence)
Pour faire la partie prévisionnelle de votre business plan, vous trouverez ci-dessous une liste des dépenses que vous devrez identifier.
- Apports
Vous devez estimer les montants des apports pour chaque futur associé.
Les apports peuvent être en numéraire (en argent) ou en nature (ex : un immeuble, un véhicule)
La somme des apports va constituer le capital de votre société
- Subventions
Les subventions sont des sommes, qui vous seront versées par une entité publique (un État, une collectivité territoriale, ou un organisme public) à titre ponctuel ou reconductible en vue de vous aider pour la réalisation de votre projet.
- Charges d’investissements
Ci-dessous, quelques exemples de charges d’investissement :
- Dépôts et cautions versés
- Frais d’établissement (toutes les dépenses que vous avez effectué pour créer votre société)
- Fonds de commerce
- Brevets, licences, marques, procédés, logiciels, droits d’entrée
- Matériel industriel
- Matériel de transport
- Matériel de bureau et matériel informatique
- Mobilier
- Construction
- Installations générales, agencements, aménagements divers
- Salaires
Vous allez peut-être embaucher des salariés ! pensez aux salaires
- Charges d’exploitation
Ci-dessous, quelques exemples de charges d’exploitation :
- Les frais de télécommunication (internet, téléphone)
- Fournitures de bureau
- Entretien
- Les achats de marchandises que vous comptez vendre
- Les achats de matières premières pour fabriquer vos produits
- Dépenses d’énergie (électricité, gaz, carburants…..)
- Emballages
- Honoraires
- Assurance
- Locations
- Publicité et communication
