Vous souhaitez monter un Food truck, et vous commencez à rédiger un business plan, société facile vous propose un exemple de business plan rédigé pour un camion Food truck. Vous pouvez vous inspirer de ce modèle pour rédiger le vôtre. La société se nomme Burger Food truck
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Aperçu de l'activité
Burger Food truck, située à [insérer le lieu], est un nouveau camion alimentaire haut de gamme qui propose des aliments et des boissons biologiques, sains et/ou de qualité supérieure. Notre gamme de produits s’inscrit parfaitement dans les tendances en matière de santé à l’échelle nationale, car les gens recherchent des modes de vie plus sains, complétés par des aliments naturels, faibles en gras et biologiques.
Produits servis
Burger Food truck proposera un menu complet d’entrées, de salades, de soupes, de sandwiches, d’entrées et de desserts. Tous les produits seront composés à 100 % d’ingrédients naturels et biologiques. Plusieurs produits du menu seront mis en évidence comme étant faibles en gras, en cholestérol ou en sodium.
En plus d’un menu complet de produits alimentaires, Burger Food truck proposera de la bière, du vin, du café, du thé et des boissons non alcoolisées.
Clientèle cible
Burger Food truck servira principalement les résidents dans un rayon de 15 km autour du camion. Les caractéristiques démographiques de ces clients sont les suivantes :
- 27 827 résidents
- Revenu moyen de 74 700 €
- 58,9 % de personnes mariées
- 49,6 % de cadres et de professionnels
- Âge médian : 38 ans
En plus de cette population adulte de choix pour un Food truck haut de gamme et sain, il y a cinq écoles primaires, un collège et un lycée. Cela fera de Burger Food truck un endroit idéal pour les parents qui souhaitent passer du temps à attendre leurs enfants ou les amener après l’école.
Équipe de direction
Burger Food truck est dirigée par [Nom du fondateur], qui travaille dans le secteur du Food truck depuis 20 ans. Bien que [Fondateur] n’ait jamais géré lui-même un camion-restaurant, il a donné des cours de cuisine à l’institut culinaire local pendant 20 ans et a travaillé comme sous-chef dans certains des camions-restaurants les plus haut de gamme de la communauté au cours des 10 dernières années. En tant que tel, [le fondateur] a une connaissance approfondie de l’activité des Food truck, y compris de l’aspect opérationnel (par exemple, la gestion des opérations quotidiennes) et de l’aspect de la gestion de l’entreprise (par exemple, le recrutement, le marketing, etc.).
Facteurs de réussite
Burger Food truck est particulièrement positionné pour réussir pour les raisons suivantes :
Il n’existe actuellement aucun camion de nourriture saine et haut de gamme dans la communauté où nous nous implantons. De plus, nous avons sondé la population locale et avons reçu des commentaires extrêmement positifs indiquant qu’ils souhaitent explicitement fréquenter notre entreprise lorsqu’elle sera lancée.
Notre emplacement se trouve dans une zone très fréquentée avec peu de trafic direct, et sera donc très pratique pour un grand nombre de passants chaque jour.
L’équipe de direction a déjà fait ses preuves dans le secteur des Food trucks.
L’activité de Food truck haut de gamme et sain a fait ses preuves et a réussi dans des communautés à travers le pays.
Les tendances du marché, telles que le mode de vie sain et biologique, sont un atout pour notre offre commerciale, ainsi que la sensibilisation croissante à l’épidémie d’obésité et aux répercussions d’une alimentation non nutritive.
Financement nécessaire
Burger Food truck recherche actuellement 370 000 € pour son lancement. Plus précisément, ces fonds seront utilisés comme suit :
- Conception/construction du magasin : 250 000 €.
- Fonds de roulement : 120 000 € pour payer le marketing, les salaires et les frais de location jusqu’à ce que Burger Food truck atteigne le seuil de rentabilité.
Qui est Burger Food truck ?
Burger Food truck, situé à [insérer l’emplacement ici], est un nouveau camion-restaurant haut de gamme et sain, dont l’objectif est de fournir des aliments biologiques et délicieux à la communauté locale.
Burger Food truck a été fondée par [Nom du fondateur]. Bien que [Nom du fondateur] soit actif dans le secteur du Food truck depuis un certain temps, c’est en [mois, date] qu’il a décidé de lancer Burger Food truck. Plus précisément, à cette époque, [Fondateur] a fait un voyage à paris. Au cours de ce voyage, [Nom du fondateur] a fréquenté un Food truck qui connaissait un énorme succès. Après plusieurs discussions avec le propriétaire du camion-restaurant, [Nom du fondateur] a clairement compris qu’une entreprise similaire connaîtrait un grand succès dans sa ville natale.
Plus précisément, les caractéristiques démographiques de la clientèle et les situations concurrentielles à paris et à [insérer le nom de la ville] étaient si similaires qu’il savait que cela fonctionnerait. De plus, après avoir sondé la population locale, cette théorie a été prouvée.
L'histoire de Burger Food truck
À son retour de paris, après avoir étudié la clientèle locale et trouvé un emplacement potentiel pour la vente au détail, [Nom du fondateur] a constitué Burger Food truck en société le [date de constitution].
[Nom du fondateur] a sélectionné trois emplacements initiaux et procède actuellement à un contrôle préalable de chaque emplacement et du marché local afin d’évaluer quel sera l’emplacement le plus souhaitable pour le Food truck.
Depuis sa constitution en société, l’entreprise a franchi les étapes suivantes :
- Développement du nom, du logo et du site Web de l’entreprise
- Création du menu
- Détermination des besoins en équipement et en stocks
- Début du recrutement d’employés clés ayant de l’expérience dans l’industrie du Food truck.
Voici le menu initial de Burger Food truck. Tous les produits seront 100% naturels et biologiques. Comme vous pouvez le constater, tous les produits sont classés dans les huit catégories principales suivantes :
- Amuse-gueules
- Soupes
- Salades
- Sandwichs
- Entrées
- Desserts
Business plan Food truck : Analyse du marché
Burger Food truck est en concurrence directe ou indirecte avec tous les fournisseurs de services alimentaires à proximité qui proposent des expériences culinaires similaires. La concurrence viendra des supermarchés, des Food trucks, des cafés, des boulangeries et d’autres établissements de détail. La concurrence directe viendra des entreprises proposant des aliments 100 % naturels et biologiques similaires à ceux de Burger Food truck.
Statistiques et tendances du marché
Les statistiques concernant la taille du secteur sont de bon augure pour Burger Food truck.
Bien que les meilleures années de l’industrie du Food Truck soient derrière elle, les ventes continueront à progresser au cours des cinq prochaines années, bénéficiant des consommateurs au pouvoir d’achat plus important, capables de dépenser pour de la nourriture gastronomique plus coûteuse. L’industrie devrait connaître une forte croissance au cours des cinq prochaines années en raison de la conjoncture économique positive et du mouvement de la gastronomie.
Les consommateurs devraient exiger des aliments de meilleure qualité, une plus grande variété de styles et de goûts, une meilleure présentation et, surtout, des options de menu plus sains. Les consommateurs ne sont plus disposés à accepter le fait que manger de la nourriture de rue signifie sacrifier la qualité de celle-ci. Les exploitants qui proposent des options saines dans leurs menus seront les mieux placés pour réussir. Les restaurants qui continuent de proposer des options alimentaires uniques seront également en position de force en se taillant une niche et en développant une clientèle fidèle. Ces clients consulteront souvent le site Web de l’exploitant ou suivront l’entreprise sur les médias sociaux pour savoir quand le Food truck se trouve à proximité.
Au cours des cinq prochaines années, le secteur bénéficiera également de l’augmentation de la population urbaine, qui devrait représenter 81,9 % de la population française d’ici 2020. L’industrie bénéficie de l’urbanisation car elle repose sur un trafic piétonnier important. En outre, les citadins sont également plus susceptibles d’acheter des repas plutôt que de cuisiner à la maison en raison de leurs revenus plus élevés que la moyenne et de leur temps libre limité.
Au fur et à mesure que les réglementations deviennent plus accommodantes et que l’intérêt de la nation pour tout ce qui est gastronomique augmente, on s’attend à ce que davantage de vendeurs de Food trucks se lancent dans le secteur. Toutefois, la croissance du nombre de Food trucks sera tempérée par la nature de plus en plus concurrentielle du secteur, qui approche de la maturité.
Les opérateurs auront besoin d’un taux de rotation élevé et d’un gaspillage limité pour réaliser des bénéfices, car le secteur de la restauration au sens large devient encore plus compétitif. Les Food trucks les plus prospères dégageront des marges bénéficiaires plus élevées grâce à un marketing et une stratégie de marque astucieuse, qui leur permettront de faire payer plus cher les plats proposés.
Business plan Food truck : Analyse de la demande
Profil démographique du marché cible
Burger Food truck desservira les résidents de [site de l’entreprise] et des environs immédiats, ainsi que les personnes qui travaillent à [site de l’entreprise].
La zone que nous desservons est aisée et a une affinité pour les aliments et les boissons sains et biologiques comme ceux que nous proposerons.
Segmentation de la clientèle
Nous ciblerons principalement les quatre segments de clientèle suivants :
– Les mamans au foyer : la ville compte une importante population de mamans au foyer qui sont actives à l’école et dans la communauté. Ces mères se rencontrent souvent pour déjeuner ou prendre un café et Burger Food truck leur offrira un endroit idéal pour se réunir.
Nous attendons également des mères qu’elles emmènent leurs enfants à Burger Food truck après l’école et pour les collations et les repas du week-end.
– Les employés de bureau locaux : environ 5 000 personnes travaillent dans des bureaux situés à moins d’un km de notre établissement et nous nous attendons à ce qu’une bonne partie d’entre eux nous fréquentent à l’heure du déjeuner.
– Étudiants : il y a un collège et un lycée dans la ville et le lycée est à moins d’un demi-KM. Les étudiants de ces écoles seront ciblés pour fréquenter Burger Food truck.
– Familles et couples : Nous nous attendons à ce que les couples et les familles fréquentent notre Food truck et profitent de l’ambiance de notre dîner.
Business plan Food truck : Plan marketing
Le plan marketing décrit le type de marque que Burger Food truck cherche à créer et les promotions et stratégies de prix prévues par l’entreprise.
La marque Burger Food truck
La marque Burger Food truck se concentrera sur la proposition de valeur unique de l’entreprise :
Proposer des produits alimentaires biologiques de haute qualité, notamment des produits de boulangerie, des sandwiches, des soupes, des salades, etc.
Proposer un emplacement pratique offrant des options de consommation sur place ou à emporter.
Offrir un excellent service à la clientèle
Burger Food truck s’attend à ce que son marché cible soit constitué de personnes travaillant et/ou vivant dans un rayon de 15 km autour de chacun de ses emplacements. La stratégie de communication de la société pour atteindre ces personnes comprend les éléments suivants :
- Courrier direct
Burger Food truck couvrira les quartiers environnants de ses emplacements par des envois postaux directs. Ces envois fourniront des informations générales sur Burger Food truck, offriront des réductions et/ou d’autres incitations à fréquenter le restaurant.
- Relations publiques
Nous contacterons tous les journaux et chaînes de télévision locaux et régionaux pour les informer de l’ouverture et de la proposition de valeur unique de Burger Food truck.
- Publicité
Dans un premier temps, Burger Food truck fera de la publicité dans les journaux locaux et parrainera des événements communautaires afin de se faire connaître.
- Échantillonnage
Les employés de Burger Food truck commenceront par donner des échantillons gratuits de nourriture aux passants pour leur permettre de goûter la qualité de nos produits et d’en savoir plus sur nous.
- Communications permanentes avec les clients
Burger Food truck tiendra à jour un site Web et publiera une lettre d’information mensuelle par courriel pour informer les clients des nouveaux événements, produits et autres.
- Événements de préouverture
Avant l’ouverture du magasin, Burger Food truck organisera des événements de préouverture destinés aux clients potentiels, aux commerçants locaux et aux contacts presse. Ces événements permettront de créer un buzz et de faire connaître l’entreprise dans la région.
Stratégie de tarification
Les prix de Burger Food truck seront modérés afin que les clients aient le sentiment d’en avoir pour leur argent lorsqu’ils fréquentent le restaurant.
Membres de l'équipe de direction
Membres de l’équipe de direction
Burger Food truck est dirigée par [Nom du fondateur] qui travaille dans le secteur du Food truck depuis 20 ans.
Bien que [Fondateur] n’ait jamais exploité de Food truck lui-même, il a donné des cours de cuisine à l’institut culinaire local pendant 20 ans. Voici deux des cours qu’il a enseignés
- Comment cuisiner pour manger tous les jours
Ce cours a été conçu pour donner aux étudiants une compréhension globale des plats de base qui peuvent être cuisinés pour des repas sains et quotidiens.
- La cuisine végétarienne
Ce cours a été conçu pour donner aux étudiants une compréhension globale de la façon de cuisiner avec les vitamines et les protéines nécessaires pour enrichir un régime végétarien sans compromettre le goût.
[Le fondateur] a également travaillé à temps partiel dans des camions de nourriture dans la région. Plus précisément, il a travaillé pour Giana’s Pâtisserie et Michel Food, où il était chargé de superviser la qualité de la cuisine.
Le [fondateur] est diplômé de l’université d’ABC, où il s’est spécialisé en communication.
Plan d'embauche
Le [Fondateur] sera le responsable du camion-restaurant. Afin de lancer le camion de nourriture, nous devons embaucher le personnel suivant :
Serveurs (4 équivalents temps plein pour commencer)
Chefs cuisiniers (3 pour commencer)
Sous-chefs (2 pour commencer)
Assistant du responsable du Food truck (qui gérera la caisse et d’autres fonctions administratives)
Burger Food truck sera constitué en société à responsabilité limitée avec deux associés.
La société sera soumise à la TVA réduite sur la restauration.
La société optera pour le régime simplifié d’imposition sur les bénéfices
Pour faire la partie prévisionnelle de votre business plan, vous trouverez ci-dessous une liste des dépenses que vous devrez identifier.
- Apports
Vous devez estimer les montants des apports pour chaque futur associé.
Les apports peuvent être en numéraire (en argent) ou en nature (ex : un immeuble, un véhicule)
La somme des apports va constituer le capital de votre société
- Subventions
Les subventions sont des sommes, qui vous seront versées par une entité publique (un État, une collectivité territoriale, ou un organisme public) à titre ponctuel ou reconductible en vue de vous aider pour la réalisation de votre projet.
- Charges d’investissements
Ci-dessous, quelques exemples de charges d’investissement :
- Dépôts et cautions versés
- Frais d’établissement (toutes les dépenses que vous avez effectué pour créer votre société)
- Fonds de commerce
- Brevets, licences, marques, procédés, logiciels, droits d’entrée
- Matériel industriel
- Matériel de transport
- Matériel de bureau et matériel informatique
- Mobilier
- Construction
- Installations générales, agencements, aménagements divers
- Salaires
Vous allez peut-être embaucher des salariés ! pensez aux salaires
- Charges d’exploitation
Ci-dessous, quelques exemples de charges d’exploitation :
- Les frais de télécommunication (internet, téléphone)
- Fournitures de bureau
- Entretien
- Les achats de marchandises que vous comptez vendre
- Les achats de matières premières pour fabriquer vos produits
- Dépenses d’énergie (électricité, gaz, carburants…..)
- Emballages
- Honoraires
- Assurance
- Locations
- Publicité et communication
