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Aperçu de l'activité
[Glacier moderne] est un nouveau magasin de glaces artisanales situé à Monaco qui sert des glaces artisanales, entièrement naturelles, fraîchement préparées chaque jour. Il servira une variété de parfums délicieux, des smoothies et une sélection de garnitures assorties. La crème glacée servie chez [Glacier moderne] est sûre de ravir tous les gourmands.
Le service et les produits
[Glacier moderne] vend une variété de parfums de crème glacée, de smoothies et de garnitures pour compléter toute crème glacée. Tous les produits sont fabriqués à partir d’ingrédients frais et naturels. Comme chaque crème glacée est fabriquée chaque jour, elle ne contient ni produits chimiques ni conservateurs.
[Glacier moderne] proposera également des boissons gazeuses et de l’eau.
Clientèle visée
[Glacier moderne] desservira la communauté de [site de l’entreprise]. Cette communauté est composée en grande partie de familles et compte un grand nombre d’écoles, d’églises et d’organisations. Les données démographiques du profil de la clientèle cible sont les suivantes :
52 313 résidents
Revenu moyen de 85 000 €
74,9 % de personnes mariées
16 écoles, dont des écoles élémentaires, des collèges et des lycées
Âge médian : 39 ans
En plus de la population familiale et scolaire, il y a également un grand nombre de ligues sportives pour les jeunes, d’organisations religieuses et d’organisations communautaires à but non lucratif.
Équipe de direction
[Glacier moderne] sera uniquement détenue et gérée par [Nom du fondateur]. Cela fait vingt ans qu’elle fabrique chez elle des glaces pour son mari et ses enfants, comme un passe-temps. À l’instigation de sa famille et de ses amis, [Nom du fondateur] a commencé à fournir de la crème glacée à plus grande échelle lors d’événements scolaires, de rassemblements religieux et d’événements sociaux. Elle a rapidement gagné en popularité et la demande croissante a incité [Nom du fondateur] à ouvrir un magasin de vente de glaces au détail.
[Nom du fondateur] est comptable de carrière et est très doué pour la tenue de livres et la fiscalité dans le cadre de l’exploitation d’une entreprise. Elle emploiera une équipe d’employés à temps partiel pour l’aider dans la préparation quotidienne des glaces, le service à la clientèle et la propreté de l’entreprise
Facteurs de réussite
[Glacier moderne] a plusieurs avantages sur ses concurrents. Ces avantages sont les suivants :
- Les concurrents de l’entreprise utilisent de la crème glacée emballée qui a été fabriquée il y a plusieurs semaines dans un grand entrepôt et envoyée à la distribution. Les glaces de [Glacier moderne] sont fabriquées fraîches, en magasin, avec des ingrédients entièrement naturels.
- Le magasin de glaces sera situé dans un endroit très fréquenté, à un carrefour très fréquenté de la ville.
- [Le nom du fondateur] a vécu toute sa vie à [emplacement de l’entreprise] et a élevé sa famille dans la même communauté que son marché cible. Elle a de nombreux contacts avec les écoles, les églises et les organisations locales.
- [Glacier moderne] proposera des glaces artisanales de qualité supérieure à un prix compétitif par rapport aux autres établissements et à un prix modéré pour des glaces fraîches et entièrement naturelles.
Besoin en financement
[Glacier moderne] recherche 200 000 € de financement pour lancer son magasin de glaces. Le capital sera utilisé pour financer les dépenses d’investissement, la dotation en personnel, les dépenses de marketing et de publicité, et le fonds de roulement.
La répartition du financement est présentée ci-dessous :
Conception/construction du magasin : 75 000 €
Équipement de fabrication de crème glacée et de distribution automatique : 95 000 €
Marketing et publicité : 10 000
Frais de personnel : 10,000 €
Fonds de roulement : 10 000
Au cours des cinq prochaines années, l’industrie des boutiques de crème glacée devrait atteindre plus de 6 milliards €. Cette croissance sera tirée par le revenu disponible par habitant, qui devrait augmenter à un taux annualisé de 2,1 %.
La crème glacée est depuis longtemps un dessert de base en France et la popularité de la crème glacée dans la culture a empêché une baisse de la demande pour les produits de l’industrie. Par conséquent, même si certains consommateurs mangent moins de crème glacée, la popularité de cet article continue de stimuler la demande pour les produits offerts en magasin. Cependant, les exploitants de l’industrie ont de plus en plus introduit de nouveaux produits et de nouvelles saveurs avec des options plus saines pour répondre à l’évolution des préférences.
On estime également que le prix du lait diminuera à un taux annualisé de 0,2 %, ce qui réduira les coûts d’achat et augmentera les marges bénéficiaires des exploitants de l’industrie. La volatilité des revenus dans l’industrie est faible, et la demande de crème glacée est largement saisonnière
La marque [Glacier moderne] se concentrera sur la proposition de valeur unique de la société :
- Offrir des glaces artisanales entièrement naturelles, fraîchement fabriquées, dans une variété de parfums délicieux.
- Située dans un emplacement commercial de choix dans un quartier très fréquenté de la ville.
Offrir la meilleure crème glacée à des prix compétitifs
Stratégie de promotion
[Glacier moderne] ciblera tous les résidents de [emplacement de l’entreprise] dans un rayon de 20 à 30 km. La stratégie de promotion de l’entreprise pour atteindre la plus grande partie de la clientèle comprend :
- Relations publiques
[Glacier moderne] contactera les médias locaux pour demander un spot médiatique sur le nouveau magasin de crème glacée artisanale en plein essor. Ils seront présentés dans les journaux et publications locaux ainsi que sur les chaînes de télévision locales.
- Médias sociaux
[Glacier moderne] sera active sur les médias sociaux et utilisera une publicité ciblée sur les médias sociaux pour attirer ses clients les plus probables. L’entreprise publiera fréquemment des informations sur les offres spéciales, les événements et les saveurs saisonnières à venir.
- Site web
[Glacier moderne] disposera d’un site web informatif et attrayant qui présentera des photos professionnelles du magasin, de ses glaces, de ses horaires, de son adresse et de ses coordonnées. Il utilisera également le référencement pour rester constamment en tête des moteurs de recherche pour toute personne recherchant un magasin de desserts/glaces près de chez elle.
- Panneau d’affichage
[Glacier moderne] disposera d’un panneau d’affichage dans un quartier de la ville, à un carrefour très fréquenté où passent quotidiennement des milliers de voitures et de piétons. Le panneau d’affichage comportera une photo accrocheuse de sa crème glacée artisanale qui ne manquera pas d’attirer l’attention de tous.
- Partenariats avec les écoles locales
[Glacier moderne] s’associera aux écoles locales et distribuera des coupons à tous ses élèves pour les inciter à demander à leurs parents de les emmener manger une glace chez [Glacier moderne]. Elle s’associe également aux écoles pour organiser des collectes de fonds au profit de l’école et de l’entreprise.
- Partenariats avec les entreprises locales
[Glacier moderne] s’associe aux entreprises locales voisines et leur demande de distribuer des coupons pour l’entreprise sur leur lieu de travail en échange de réductions pour leurs employés.
- Événements de pré-ouverture
[Glacier moderne] organisera un événement de pré-ouverture destiné aux clients potentiels, aux commerçants locaux et aux contacts presse. L’événement sera amusant et invitant afin de faire connaître l’entreprise. Les participants pourront goûter les différents parfums de crème glacée.
- Publicité
[Glacier moderne] investira dans des publicités dans des publications locales de premier plan, telles que des journaux et des bulletins d’information communautaires
Stratégie de fixation des prix
Les prix de [Glacier moderne] seront modérés afin que les clients aient le sentiment d’en avoir pour leur argent lorsqu’ils achètent ses produits
Pour établir un prévisionnel financier et comptable pour un glacier, vous devez considérer plusieurs aspects clés de l’activité, tels que les coûts, les revenus, les investissements initiaux, et les prévisions de trésorerie. Voici une structure générale pour vous guider :
1. Investissements Initiaux
- Équipement : Machines à glace, congélateurs, équipements de cuisine, mobilier.
- Aménagement : Travaux d’aménagement du local, décoration.
- Stocks de départ : Matières premières (lait, fruits, sucre, etc.).
- Frais administratifs : Inscription au registre du commerce, licences, assurances.
2. Charges Fixes
- Loyer : Coût de location de l’espace.
- Salaires : Rémunérations des employés (serveurs, préparateurs, etc.).
- Assurances : Assurances commerciales et responsabilité civile.
- Services publics : Électricité, eau, gaz, internet.
- Frais de comptabilité et de gestion : Honoraires d’expertise comptable, logiciel de comptabilité.
3. Charges Variables
- Matières premières : Coût des ingrédients pour la fabrication des glaces.
- Emballages : Pots, cônes, emballages divers.
- Marketing et publicité : Campagnes promotionnelles, supports de communication.
4. Revenus
- Ventes de glaces : Prévisions de ventes quotidiennes, hebdomadaires, mensuelles.
- Autres produits : Boissons, pâtisseries, si vous proposez des produits complémentaires.
- Services spéciaux : Événements, commandes pour des occasions particulières.
5. Prévisions Financières
Compte de Résultat Prévisionnel
Chiffre d’affaires :
- Estimation des ventes totales sur une période donnée.
Coût de revient :
- Coût des matières premières + coût de production.
Marge brute :
- Chiffre d’affaires – Coût de revient.
Charges d’exploitation :
- Charges fixes + charges variables.
Résultat d’exploitation :
- Marge brute – Charges d’exploitation.
Résultat net :
- Résultat d’exploitation – Impôts – Charges financières.
Bilan Prévisionnel
Actif :
- Immobilisations (équipements, aménagements).
- Stocks (matières premières).
- Créances (factures à recevoir).
Passif :
- Capitaux propres (apport initial, bénéfices non distribués).
- Dettes (emprunts, dettes fournisseurs).
Plan de Trésorerie
Entrées de trésorerie :
- Recettes provenant des ventes.
- Autres sources de financement (prêts, subventions).
Sorties de trésorerie :
- Paiements des charges fixes et variables.
- Investissements et remboursements d’emprunts.
Solde de trésorerie :
- Entrées – Sorties.
6. Analyse de Rentabilité
- Seuil de rentabilité : Calcul du chiffre d’affaires nécessaire pour couvrir les charges fixes.
- Marge de sécurité : Évaluation du risque financier en cas de baisse des ventes.
7. Prévisions et Ajustements
- Scénarios : Prévisions optimistes, réalistes et pessimistes.
- Plan d’action : Mesures à prendre en cas de dépassement des coûts ou de baisse des ventes.
En élaborant ce prévisionnel, assurez-vous de baser vos estimations sur des données fiables et réalistes. Une étude de marché préalable peut également vous aider à affiner vos prévisions en fonction de la demande locale et des tendances de consommation
